HALOJEMBER – Kesibukan menjelang Lebaran 2026 seringkali membuat waktu di dapur terasa sangat singkat.
Agar kamu tidak kelelahan saat hari H, teknik food preparation atau persiapan bahan masakan menjadi kunci utama.
Dengan mencicil persiapan bumbu dan santan sejak beberapa hari sebelum Lebaran, kamu bisa menghemat waktu hingga 50% saat proses memasak dimulai.
Manajemen stok bahan makanan yang baik juga membantu kamu menghindari lonjakan harga bahan pokok yang biasanya terjadi tepat sehari sebelum Idul Fitri.
Teknik Menyimpan Santan Agar Tidak Pecah
Jika kamu ingin menggunakan santan asli, belilah kelapa parut 2-3 hari sebelumnya.
Peras santan tanpa air (santan kental), lalu simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer.
Santan yang dibekukan akan tetap segar dan tidak basi.
Saat akan dimasak, kamu cukup mencairkannya di suhu ruang.
Pastikan kamu memberi label tanggal pada setiap wadah agar kualitasnya tetap terpantau.
Stok Bumbu Dasar di Kulkas
Siapkan bumbu dasar putih (bawang merah, bawang putih, kemiri) dan bumbu dasar kuning (tambah kunyit dan jahe) dalam jumlah besar.
Baca Juga: Tradisi Lebaran Ketupat di Berbagai Daerah di Indonesia
Tumis bumbu hingga matang dengan minyak yang cukup, lalu simpan di dalam toples kaca.
Dengan bumbu siap pakai ini, membuat opor, rendang, atau sambal goreng ati hanya tinggal "cemplung-cemplung" saja.
Strategi ini sangat cocok bagi kamu yang ingin tetap tampil fresh saat menyambut tamu tanpa harus seharian berkutat di dapur.
Editor : Rifki Bagus