HALOJEMBER - Kekuatan utama kuliner Madura terletak pada karakter bumbunya yang "berani". Di sini, bawang goreng bukan sekadar hiasan, dan petis bukanlah sekadar pelengkap keduanya adalah jiwa yang menyatukan rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu suapan.
Mulai dari kepulan asap Sate Madura dengan siraman bumbu kacang yang kental dan halus, hingga kuah kuning Bebek Sinjay yang rempahnya meresap hingga ke tulang, setiap hidangan bercerita tentang sejarah dan ketekunan masyarakatnya dalam mengolah hasil alam.
Nasi Kobel Bu Aminah Sampang
Nasi Kobel adalah makanan Madura yang cukup populer dan kerap menjadi destinasi kuliner wisawatawan. Nama nasi kobel sendiri merupakan singkatan ‘mon korang abhelih’ artinya kalau kurang bisa tambah lagi.
Makanan ini awalnya disajikan untuk pemancing dan nelayan yang hendak melaut. Porsinya tidak terlalu banyak agar nelayan tidak mengantuk saat melaut.
Warung Nasi Kobel Bu Aminah menjadi salah satu jujugan bagi pecinta kuliner yang ingin menikmati kudapan sederhana yang lezat ini. Seporsi nasi putih hangat disajikan dengan serundeng, tahu dan telur bali, ikan tongkol dan cumi hitam.
Bebek Sinjay
Bebek Sinjay adalah kuliner legendaris khas Bangkalan, Madura, yang terkenal dengan daging bebek goreng empuk, bumbu rempah meresap, dan sambal mangga muda (pencit) yang pedas segar.
Seporsi nasi bebek (sekitar Rp28k-Rp38k) seringkali disajikan dengan kremesan melimpah, menjadikannya destinasi wajib dengan antrean panjang. Bebek Sinjay sangat direkomendasikan bagi pecinta kuliner bebek karena rasanya yang konsisten dan khas.
Warung Gang Amboina
Warung Gang Amboina menyajikan aneka makanan khas Madura. Salah satu menu andalannya adalah nasi campur yaitu seporsi nasi putih hangat dengan empal daging yang empuk, paru dan telur yang gurih.
Lokasinya warungnya tidak jauh dari jembatan Suramadu sekitar 45 menit. Harganya relative terjangkau dan porsinya cukup besar.
Sate Mak Cenneng
Sate Mak Cenneng di Bangkalan, Madura, adalah kuliner legendaris yang berdiri sejak 1914. Tempat ini merupakan tujuan wajib kuliner kambing. Daging kambing sangat empuk dan juicy, dibakar menggunakan arang.
Bumbu kacangnya halus, dan gulai kambingnya berempah kental. Berada di Jl. Letnan Sunarto No. 27, Pecinan, Kota Bangkalan. Warung ini memiliki suasana klasik, legendaris, dan sering ramai, terutama pada malam hari.
Rujak Sinar Madura
Rujak Sinar Madura (sering dikaitkan dengan Rujak Sinar Baru di Pamekasan atau varian rujak Madura lainnya) umumnya menyoroti cita rasa petis yang sangat khas dan otentik.
Rujak Madura secara umum dikenal berbeda dari rujak manis biasa karena penggunaan petis ikan yang memberikan sensasi asin-gurih yang kuat.
Editor : Viona Rj