HALOJEMBER – Kolak pisang menjadi salah satu sajian tradisional yang kerap hadir di meja makan keluarga, hidangan berbahan dasar pisang dengan kuah santan dan gula merah ini memiliki rasa manis serta aroma khas yang membuatnya mudah disukai berbagai kalangan.
Namun, kolak pisang kini bisa dikreasikan dengan bahan lain untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda. Salah satunya adalah kolak pisang tape singkong. Perpaduan pisang dan tape singkong memberikan karakter rasa yang lebih kompleks dibandingkan kolak pisang biasa.
Tape singkong memiliki rasa manis dengan sedikit sentuhan asam dan aroma fermentasi yang khas. Ketika dipadukan dengan pisang dalam kuah kolak, rasa tersebut menciptakan sensasi manis yang lebih kaya.
Tekstur lembut pisang juga berpadu dengan tape singkong yang empuk sehingga menghasilkan sajian yang nikmat disantap dalam kondisi hangat maupun dingin. Penambahan tape singkong juga membuat kolak terasa lebih mengenyangkan.
Untuk membuat kolak pisang tape singkong, bahan utamanya cukup sederhana. Pisang yang sudah matang dapat dipotong sesuai selera, kemudian dimasak bersama santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam.
Setelah kuah mulai mendidih dan pisang matang, tape singkong dapat dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tidak terlalu hancur.
Kombinasi pisang dan tape singkong membuat kolak tradisional memiliki sentuhan berbeda tanpa menghilangkan cita rasa khasnya. Kreasi sederhana ini juga dapat menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menghadirkan sajian rumahan dengan rasa lebih unik untuk dinikmati bersama keluarga.
Editor : Viona Rj