HALOJEMBER- Momen lebaran menjadi saat bahagia kumpul bersama keluarga besar di kampung halaman.
Di momen ini, kebersamaan dan kehangatan keluarga bisa tercipta oleh suasana yang hangat dan ceria, tak lupa hidangan menjadi salah satu faktor utama saat kumpul bersama.
Hidangan yang disajikan, mulai dari makanan berat seperti opor ayam, hingga kue kering seperti nastar menjadi sajian yang ditunggu di hari raya. Untuk menambah kesegaran, minuman dingin menjadi pilihan bagi semua orang, salah satunya es kopyor.
Es kopyor menjadi pilihan minuman dingin favorit untuk melengkapi meja hidangan saat Lebaran.
Minuman ini tak hanya terasa segar, tetapi juga sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat.
Es Kopyor terbuat dari campuran agar-agar yang menyerupai daging kelapa kopyor (kelapa muda), sirup manis, santan, dan es batu.
Rasanya yang manis dan gurih cocok untuk dinikmati setelah menyantap hidangan berat khas Lebaran.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Es Kopyor sendiri di rumah, berikut resep praktis yang bisa diikuti.
Bahan-Bahan Es Kopyor:
- 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa)
- 700 ml santan segar atau instan
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- Sejumput garam
- Sirup cocopandan (bisa diganti dengan sirup lain)
- Es batu secukupnya
- 2 lembar daun pandan (opsional)
- Air matang secukupnya
- Selasih (opsional)
Cara Membuat Es Kopyor yang Segar dan Lezat:
- Siapkan panci, masukkan agar-agar plain, santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan daun pandan untuk menambah keharuman.
- Masak dengan api sedang ke kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Jangan tinggalkan kompor dengan api menyala agar tidak gosong.
- Setelah campuran mendidih, matikan api. Buang daun pandan yang telah dipakai.
- Siapkan wadah berisi es batu. Tuang perlahan campuran agar-agar panas ke atas es batu menggunakan sendok sayur. Proses ini membuat agar-agar menggumpal dan membentuk tekstur menyerupai daging kelapa kopyor.
- Diamkan hingga agar-agar mengeras sempurna.
- Cara lainnya, biarkan agar-agar dingin dalam satu wadah, kemudian serut menggunakan serutan kelapa untuk membuat tekstur seperti daging kelapa.
- Ambil gelas saji, masukkan es batu yang sudah dihancurkan kasar. Tambahkan agar-agar kopyor yang sudah terbentuk.
- Tambahkan selasih yang sudah dimasak sebelumnya.
- Siram dengan sirup cocopandan atau sirup merah sesuai selera. Anda bisa mengganti sirup cocopandan dengan rasa yang Anda suka.
- Tambahkan air matang secukupnya dan aduk rata.
- Es Kopyor siap disajikan dalam keadaan dingin dan segar.
Tips Agar Es Kopyor Semakin Nikmat:
- Gunakan santan yang diperas dari kelapa segar agar rasa lebih gurih dan autentik.
- Tambahkan juga jelly atau nata de coco agar lebih variatif.
- Tambahkan potongan buah seperti nangka atau kelapa muda agar lebih kaya akan rasa.
Es kopyor sangat cocok untuk menambah kebahagiaan saat kumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1446 Hijriah.
Penulis: MG25 Hafidzah Aulia Salsabila