RADAR JEMBER - INSTRUKTUR Cooking Class Disperindag Jember, Charisma Andini, mengatakan penggunaan ikan sebagai bahan utama dinsum bukan hanya pilihan ekonomis. Tapi juga sehat.
“Harga daging ikan relatif lebih murah dibanding daging sapi atau ayam. Kandungan proteinnya juga tinggi dan mudah dicerna anak-anak,” ujarnya.
Ia menjelaskan, ikan laut seperti tongkol atau tuna cocok dijadikan bahan dasar dimsum karena memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami. Dengan tambahan sedikit tepung tapioka dan bumbu dapur rumahan, adonan bisa dibentuk menjadi dimsum yang kenyal dan enak. “Selain lebih hemat, olahan ini juga bisa jadi alternatif sarapan atau bekal sekolah anak. Rasanya ringan, tidak amis, dan tetap mengenyangkan,” tambahnya.
Ia juga menyarankan para ibu untuk tidak ragu bereksperimen di dapur. Proses pengolahan ikan bisa dilakukan dengan alat sederhana seperti blender kecil dan panci kukus. “Kuncinya ada di suhu agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah pecah,” jelasnya.
Menurutnya, penggunaan ikan juga membantu anak terbiasa dengan cita rasa laut sejak dini. Protein ikan berperan penting dalam pembentukan otot, jaringan tubuh, serta menjaga daya tahan anak selama beraktivitas. “Kalau biasanya anak susah makan ikan, bisa disiasati lewat olahan seperti dimsum atau bakso ikan. Bentuknya lucu, teksturnya lembut, dan rasanya gurih anak-anak pasti suka,” katanya. (dhi/dwi)
Editor : Dwi Siswanto