HALO JEMBER – Orang-orang sering salah paham dan tertukar, ini 5 perbedaan mencolok antara nangka dan cempedak.
Bagi sebagian orang, Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Cempedak (Artocarpus integer) terlihat seperti buah yang sama.
Padahal, kedua raja buah tropis dari keluarga Moraceae ini memiliki perbedaan signifikan.
Perbedaan itu mulai dari ukuran, aroma, hingga cara terbaik untuk mengolahnya.
Mengetahui perbedaan ini penting, tidak hanya untuk membedakan saat di pasar, tetapi juga untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang maksimal.
Perbedaan Utama yang Perlu Anda Tahu
- Ukuran dan Bentuk
Perbedaan paling mudah dikenali adalah ukurannya
- Nangka: Dikenal sebagai buah raksasa. Ukurannya sangat besar, bisa mencapai panjang lebih dari 80 cm dengan berat puluhan kilogram.Bentuknya lebih lonjong dan tebal.
- Cempedak: Ukurannya jauh lebih kecil dan ramping. Rata-rata panjangnya hanya 20 hingga 35 cm, dan bentuknya lebih silindris memanjang.
- Kulit Buah dan Duri
Amati duri pada kulit luar buah:
- Nangka: Memiliki duri tumpul yang besar dan renggang. Kulitnya cenderung tebal dan keras.
- Cempedak: Memiliki duri yang kecil, rapat, dan lebih halus. Kulitnya lebih tipis dan terasa sedikit lunak saat disentuh.
- Aroma yang Mencolok
Ini adalah pembeda paling dramatis. Cempedak terkenal dengan aromanya yang sangat khas.
- Nangka: Aromanya lembut, manis, dan tidak terlalu menyengat, sehingga lebih mudah diterima oleh kebanyakan orang.
- Cempedak: Aromanya sangat kuat, tajam, dan menusuk hidung, bahkan bisa tercium dari jarak yang cukup jauh.
- Tekstur Daging Buah dan Getah
Perbedaan tekstur menentukan cara pengolahan terbaik
- Nangka: Daging buahnya (disebut blimbingan) cenderung berserat dan agak kering saat matang. Saat dipotong, Nangka menghasilkan getah yang sangat lengket dan tebal.
- Cempedak: Daging buahnya sangat lunak, berair, dan manis, bahkan sering digambarkan memiliki tekstur seperti custard. Getahnya lebih sedikit dan kurang lengket.
- Baca Juga: Jangan Dibuang! Kulit Pisang Punya Manfaat Mengejutkan untuk Kesehatan dan Kecantikan
- Penggunaan dalam Kuliner
Nangka serbaguna, Cempedak lebih fokus pada rasa manis.
- Nangka: Saat masih muda. Nangka populer diolah menjadi sayur (Gudeg). Setelah matang, nangka bisa dikonsumsi langsung.
- Cempedak: Daging buahnya yang lunak dan mudah lepas dari biji membuat nya ideal untuk digoreng (cekodok cempedak) atau dimakan segar, jarang digunakan sebagai sayur.
Intinya, jika Anda mencari buah yang aromanya tidak mengganggu dan ideal untuk dimasak sebagai sayur, pilihlah Nangka.
Namun, jika Anda ingin sensasi rasa yang manis, creamy, dan aroma yang kuat untuk di goreng, Cempedak adalah jawabannya.*
