HALOJEMBER – Setiap daerah di Indonesia memiliki tradisi sajian khusus saat hari raya, begitu pula dengan masyarakat di Kabupaten Jember.
Di tahun 2026, menu Lontong Sayur tetap menjadi hidangan wajib yang menyambut kamu saat bertamu ke rumah sanak saudara.
Namun, ada satu komponen unik yang membedakan masakan Lebaran Jember dengan daerah lainnya, yaitu penggunaan rebung atau tunas bambu muda.
Baca Juga: Tradisi Menyambut Lebaran dari Berbagai Daerah di Indonesia, Sarat Budaya dan Kearifan Lokal
Kamu akan merasakan tekstur rebung yang renyah berpadu dengan gurihnya kuah santan yang kental dan berwarna kemerahan.
Masakan ini memiliki cita rasa nostalgia yang sangat kuat bagi siapa pun yang memiliki akar budaya di tanah Jember.
Sambal goreng rebung biasanya dimasak bersama dengan potongan hati ayam, ampela, atau daging sapi untuk menambah kelezatan.
Baca Juga: MBG Saat Libur Lebaran Dibagikan atau Tidak? Ini Penjelasan BGN dan Siapa yang Tetap Dapat Jatah
Kamu akan mendapati bumbu rempah yang berani dengan sentuhan rasa pedas yang samar namun tetap memberikan kehangatan.
Pengolahan rebung yang benar membuat masakan ini tidak berbau langu dan justru memberikan aroma segar yang menggugah selera.
Disajikan bersama lontong yang dibungkus daun pisang, hidangan ini merupakan bentuk syukur atas kemenangan setelah sebulan penuh berpuasa.
Baca Juga: Pengamanan Mudik Lebaran Diperketat, 218 Personel Gabungan Disiagakan di Daop 9 Jember
Kamu pasti akan tergoda untuk menambah porsi karena rasanya yang sangat menyatu dengan suasana hari raya.
Pelengkap wajib dari menu ini adalah taburan bubuk kedelai gurih dan kerupuk udang yang sangat renyah.
Kamu juga bisa menambahkan opor ayam putih atau rendang daging untuk membuat piringmu semakin penuh dengan kemewahan rasa.
Baca Juga: Jenis Kue Kering Cokelat untuk Lebaran: Favorit Manis yang Selalu Laris
Beberapa keluarga di Jember bahkan menambahkan sambal goreng manisa sebagai variasi agar tekstur sayurannya menjadi lebih beragam.
Keunikan menu ini terletak pada perpaduan pengaruh budaya Jawa dan Madura yang sangat kental di wilayah Jember.
Menikmati hidangan ini sambil duduk bersila di atas karpet bersama keluarga besar adalah momen yang tidak ternilai harganya bagi kamu.
Baca Juga: Serba-serbi Tradisi Lebaran di Indonesia, Pulang Kampung Melepas Rindu Bertemu Keluarga
Agar pengalaman makan Lebaran kamu lebih maksimal, jangan lupa untuk memadukannya dengan minuman segar seperti es sirup buah.
Kandungan serat dari rebung juga membantu pencernaan kamu tetap lancar di tengah serbuan makanan berat berlemak lainnya.
Tradisi memasak bersama menu ini sehari sebelum Lebaran menjadi ajang perekat silaturahmi bagi para ibu-ibu di Jember.
Jika kamu hanya berkunjung sebagai tamu, jangan ragu untuk memuji kelezatan masakan tuan rumah sebagai bentuk apresiasi.
Sajian khas ini akan selalu menjadi alasan utama bagi kamu untuk selalu ingin kembali pulang ke Jember setiap tahunnya.
Editor : Rifki Bagus