HALOJEMBER - Ketupat memang identik dengan opor ayam saat Lebaran. Namun, sebenarnya ketupat adalah makanan yang fleksibel dan bisa dipadukan dengan berbagai lauk lezat lainnya. Teksturnya yang padat dan rasanya yang netral membuat ketupat cocok menyerap aneka kuah dan bumbu kaya rempah.
Kalau ingin variasi selain opor, berikut beberapa lauk yang tak kalah nikmat disantap bersama ketupat:
1. Rendang
Hidangan khas Sumatera Barat ini terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. Daging yang dimasak lama hingga empuk berpadu sempurna dengan ketupat. Kuah rendang yang kental meresap ke dalam ketupat, menciptakan sensasi rasa yang mendalam di setiap suapan.
2. Sambal Goreng Ati
Perpaduan hati ayam atau sapi dengan kentang dan sambal pedas manis ini jadi favorit banyak keluarga saat Lebaran. Rasanya yang sedikit pedas memberi keseimbangan pada ketupat yang cenderung netral.
3. Gulai Ayam atau Gulai Kambing
Jika ingin kuah santan yang lebih berani dan kaya bumbu, gulai bisa jadi pilihan. Aroma rempahnya yang kuat membuat ketupat terasa semakin istimewa.
4. Semur Daging
Semur dengan cita rasa manis gurih dari kecap dan rempah-rempah juga cocok dipadukan dengan ketupat. Kuahnya yang sedikit kental meresap sempurna dan memberikan rasa hangat yang khas.
5. Sayur Lodeh
Untuk pilihan yang lebih ringan, sayur lodeh dengan labu siam, kacang panjang, atau terong bisa menjadi pendamping yang pas. Perpaduan kuah santan dan sayuran segar membuat hidangan terasa lebih seimbang.
6. Ayam Bakar atau Ayam Goreng
Tidak selalu harus berkuah. Ayam bakar dengan bumbu manis atau ayam goreng renyah juga cocok disantap bersama ketupat, terutama jika ditambah sambal favorit keluarga.
7. Tahu dan Tempe Goreng
Pilihan sederhana namun tetap nikmat. Ditambah sambal kacang atau sambal terasi, tahu dan tempe goreng bisa menjadi menu pelengkap yang menggugah selera.
Ketupat pada dasarnya adalah “kanvas” rasa yang bisa dipadukan dengan berbagai lauk sesuai selera keluarga. Jadi, tak perlu terpaku pada opor saja. Dengan sedikit kreativitas, sajian Lebaran bisa terasa lebih variatif dan tetap istimewa.
Editor : Viona Rj